Recept Kue Roti Kukus, ook wel Bolu Kukus genoemd.
Ingredënten:
- 5 eidooiers
- 4 eiwitten
- 250 gram kristalsuiker
- 300 gram bloem
- ½ theelepel baking soda
- 175 cc club soda (Sprite/7Up)
- ½ theelepel vanillesuiker
- 1 eetlepel cacaopoeder
Materialen:
Bereidingswijze:
1. Bedek de bakvormpjes met bakpapier en verwarm ze voor in de stoompan die al kookt.
2. Klop de eieren, suiker en vanillesuiker tot een dikke massa en voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem, baking soda en 7Up toe, goed mengen.
2. Klop de eieren, suiker en vanillesuiker tot een dikke massa en voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem, baking soda en 7Up toe, goed mengen.
3. Neem 5 eetlepels van het beslag apart en meng dit met cacaopoeder.
4. Vul de bakvompjes 3/4 vol met wit beslag dek af met wat bruin beslag en zet ze in de stoompan.
5. Deksel op de stoompan en stoom gaar in ca 40 minuten, de eerste 20 minuten zonder het deksel te openen.
4. Vul de bakvompjes 3/4 vol met wit beslag dek af met wat bruin beslag en zet ze in de stoompan.
5. Deksel op de stoompan en stoom gaar in ca 40 minuten, de eerste 20 minuten zonder het deksel te openen.
Voor 20 stuks.
Tip:
- Controleer tussen stoombeurten het watergehalte in de stoompan.
- Geef de bakvormen voldoende ruimte in de stoompan om te "bloeien".
- Dek de deksel eventueel af met een theedoek, zodat er geen druppels op de koekjes vallen.
Ron Wannee schreef op 23-03-2018 om 12:12:
Roti Kukus
Waarom 5 eierdooiers en 4 eiwitten?
Je moet ze toch bijelkaar kloppen of apart?
Waroeng.nl schreef op 23-03-2018 om 12:42:
Er is in dit recept iets meer eigeel nodig dan eiwit. Je klopt ze inderdaad bij elkaar.
corry schreef op 17-09-2017 om 15:08:
roti kukus
ik zou graag een grote roti kukus willen maken , maar wat voor bakvorm gebruik ik dan in de stomer?
papieren bakvormpjes worden slap in de stomer ,de vulling loopt er dan uit
Waroeng.nl schreef op 17-09-2017 om 18:04:
Waroeng.nl: bakpapier is inderdaad sterker als cupjespapier. Qua bakvorm heeft een ronde vorm de voorkeur, want de ruimte in de stomer is beperkt. Als je iets hebt van ca 6/7cm hoog ben je al een eind in de goede richting.
Theo schreef op 11-03-2017 om 15:15:
vraag over bolu kukus artikel
zou je ook de papieren cup cake vormpjes kunnen gebruiken?
Waroeng.nl schreef op 17-09-2017 om 18:00:
Waroeng.nl: met de goede maat cupjes moet dat waarschijnlijk ook wel gaan.
Ron.van.Raan schreef op 25-10-2016 om 20:40:
Kue roti kukus
Wat is de bedoeling er staat zet de vormpjes in de stomer waar het water van kookt op regel 4 staat zet de vormpjes in de stoompan ze staan er al in en dan moet je ze er nog weer in zetten ??
Waroeng.nl schreef op 26-10-2016 om 06:36:
Waroeng.nl: Onze Nenek verwarmt de bakvormpjes altijd eerste even voor in de stomer.
Netty schreef op 29-11-2015 om 13:09:
Roti kukus/kue bolu
Ik heb ook geprobeerd met zelfrijzend bakmeel maar ging
ook niet bloeien
Hoe en wat moet je doen om dit te krijgen?
Waroeng.nl schreef op 30-11-2015 om 09:17:
Waroeng.nl: moeilijk te beoordelen vanaf hier. Misschien is het vuur niet hoog genoeg, zodat het beslag niet de kracht heeft de bovenkant open te drukken. Je zou ook kunnen proberen de eiwitten op te kloppen en er als laatste door te scheppen, men zegt dat het dan nog luchtiger wordt. Dat helpt misschien bij het laten bloeien.
Ingrid Hoogervorst schreef op 03-12-2014 om 19:26:
Roti kukus
Ik vind het heerlijk roti kukus.
Maar waarom kan ik het niet delen??
Of mag het niet?
Waroeng.nl schreef op 03-12-2014 om 19:31:
Delen mag gerust. Kopieert U gerust de URL om te delen.
erwin schreef op 30-10-2013 om 18:54:
bloeien..
Ik heb dit jaren geleden gemaakt met wat andere ingredienten.. naar een recept van een oud indisch omaatje. Die gaf mij toen als tip. Om als laatste een kruis van suiker over het beslag te strooien om hem te laten bloeien
Gr. Erwin
Nitza schreef op 15-03-2013 om 08:48:
Heerlijk
Heb dit recept paar weken geleden gemaakt en het smaakte heel erg goed. Ze gingen niet open zoals op het plaatje. Het beviel zo goed dat ik ze vandaag nog een keer ga maken voor een verjaardag. Hopelijk komen er nog meer nieuwe recepten op want ik ben hier vaak te vinden.
Renee schreef op 02-08-2012 om 17:43:
Jeugdherinnering
Lang geleden kreeg ik van een vriendinnetje het recept maar in de loop der jaren ben ik dit kwijt geraakt. In het eerdere recept ging het om een grote "cake" en ik herinner me ook de baking soda niet, maar verder..............
Het enige dat me opvalt bij dit recept is dat de cakejes niet erg gerezen zijn en bovendien niet hebben "gebloeid", m.a.w. De bovenkant is helemaal glad en rond. De smaak is echter prima en daar gaat het natuurlijk vooral om!
Waroeng.nl schreef op 03-09-2013 om 13:53:
Bloeien is geen voorwaarde (ook zonder bloeien bederft het hier niet.) Je kunt proberen de bloem en de baking soda te vervangen door zelfrijzend bakmeel. Dit heeft andere rijs-eigenschappen, en heb je kans dat het dan wel mooi bloeit.
Vertel ons en alle bezoekers van Waroeng.nl, Uw Indonesische Webshop! je mening over dit artikel.
